« Le rire est à l’homme ce que la bière est à la pression » déclarait l’écrivain, journaliste et humoriste, Alphonse Allais. Des sourires et du rire, vous en aurez à volonté entre Martin et Simon, les deux frangins Mabille, ainsi que Joany (fraîchement mariée cet été à Simon). De la bière, aussi, car oui, le trio magique est à la tête d’une microbrasserie, appelée simplement « Brasseur Toulousain », qui a su s’imposer moins d’un an après son ouverture, en octobre 2017…
D’une passion commune pour le brassage, aux influences nord américaines de Joany, en passant par un dynamisme et une volonté sans faille de créer leur propre bière, il n’en fallait pas plus pour que « Brasseur Toulousain » voit le jour. La concrétisation de ce beau projet a pris forme l’an dernier donc, à Cornebarieu, au bout des pistes de décollage de l’aéroport de Blagnac. Dans un bâtiment, en grande partie vitré, à la déco soignée, la bonne ambiance est de mise tant à l’intérieur qu’à l’extérieur de ce lieu atypique. La nouvelle s’est répandue comme une traînée de… mousse.
Le lieu ne désemplit pas depuis. Il faut dire que la « Mabille Connection » sait faire mousser ses clients avec des plateaux de charcuterie et de fromage, soigneusement sélectionnés auprès de producteurs locaux, propose des jus de fruit (mais oui !), des cocktails à base de bière (à découvrir absolument), sans oublier en dessert devenu véritable spécialité maison : le « sandwich glacé ». Estomacs repus, gosiers chouchoutés par des bières aussi délicieuses qu’originales, entre amis, en famille, entre collègues en afterwork, Brasseur Toulousain a su mettre les petits plats dans les grands.
Tout comme les écrans télé, disposés ici et là, dont le géant (6 mètres de diagonale, suspendu au-dessus de la salle de production), qui réunit tout le monde autour des matchs de foot (quelle ambiance pendant la Coupe du Monde !) que de rugby bien sûr. Car Martin, casque rasé, barbe ciselé, sous son tablier coloré, cache tant bien que mal son corps sculpté et piqué à l’ovale depuis de si nombreuses années. Et puis comme il dit si bien : « Qu’importe la forme du ballon, tant que la bière est bonne ! »
Les clubs de rugby du secteur, et de plus loin, y ont aussi et naturellement apprécié l’accueil chaleureux de la team. A l’image de l’équipe de Colomiers, qui s’est laissée aller à la création d’une bière exclusive, avec des joueurs ravis de participer au processus complet de brassage. Une initiation ouverte à toutes et tous. De quoi passer des moments agréables, où l’on peut prendre le temps de… « boire » le monde autrement !
Brasseur Toulousain
Adresse : 6 rue Emile-Dewoitine, 31700, Cornebarrieu
Facebook : BrasseurToulousain
Le site web : www.brasseur-toulousain.fr
Le téléphone : 05 61 84 89 52
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